Усвоение пищи: что нужно знать о важнейшем процессе жизнедеятельности

Каждому из нас знакомо то неприятное ощущение, которое возникает при затрудненном пищеварении. Невыносимый желудочный дискомфорт, отрыжка, изжога, тошнота — всё это может свидетельствовать о том, что что-то пошло не так с пищеварением. Почему так происходит и можно ли этого избежать? Чтобы ответить на эти вопросы, следует понимать сложный процесс пищеварения, который состоит из множества составляющих частей. В этой статье мы более подробно рассмотрим этот процесс и выясним, какие факторы могут способствовать различным проблемам с пищеварением.

Усвоение пищи – процесс, обеспечивающий организм человека энергией и необходимыми питательными веществами. Предметом усвоения являются компоненты пищи – белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.

Усваивать сложные молекулы пищевых компонентов без их предварительной обработки организму очень трудно. Поэтому первым этапом процесса является физическая и химическая обработка пищи. Пища измельчается при помощи зубов и увлажняется слюной, важнейшей компонентой которой являются ферменты, расщепляющие углеводы.

Далее пища продвигается перистальтическими сокращениями в желудок, где на следующем этапе происходит ее обработка желудочным соком. Этот сок содержит ферменты, которые расщепляют белки и жиры, а также соляную кислоту, необходимую для создания кислой среды, обусловливающей наибольшую эффективность действия ферментов.

После обработки желудочным соком пища поступает в двенадцатиперстную кишку, где к ней добавляются панкреатический сок и желчь. Их действие направлено на расщепление белков, жиров и углеводов в простые молекулы, которые могут быть усвоены организмом. Для эффективного усвоения пищи необходимы соответствующие ферменты.

Основная роль в усвоении пищи отводится ферментам, содержащимся в секрете поджелудочной железы. Они претворяются в жизнь основные химические превращения, превращая сложные молекулы белков, жиров и углеводов в простые молекулы аминокислот, жирных кислот и моносахаридов.

В толстой кишке основную роль играет процесс всасывания воды, минералов, жирорастворимых витаминов, а также уплотнение жидкого химуса, который в итоге формирует кал, выводимый через прямую кишку.

Как бороться с проблемами усвоения пищи

Усвоение пищи – это очень сложный и тщательно «продуманный» механизм, который включает в себя множество стадий. Однако, как и любой другой относительно сложный процесс, он может быть нарушен. Но почему же так происходит? Есть много причин, приводящих к нарушению усвоения пищи. Некоторые из них связаны с внешними факторами, например:

• неправильное питание, такое как нарушение режима приема пищи, переедание, плохое пережевывание (особенно у пожилых людей, которые имеют проблемы со зубами), чрезмерное потребление жирной и нежирной еды, алкоголя и фастфуда;
• нехватка движения или даже вынужденная обездвиженность (например, у лежачих больных).

В некоторых случаях, нарушение усвоения пищи связано с хроническими болезнями системы пищеварения, такими как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, болезнь Крона, целиакия, муковисцидоз и другие, а также в результате операций на органах ЖКТ.

В большинстве этих случаев в пищеварительном тракте снижается уровень ферментов или их активность. С возрастом процесс снижения ферментов происходит естественно, даже если нет хронических заболеваний ЖКТ. Так что у пожилых людей нарушение усвоения пищи может быть вызвано возрастной ферментной недостаточностью.

Как можно заметить, нарушения усвоения пищи могут привести к дефициту питательных веществ и витаминов, приводить к слабости, деградации внешнего вида кожи, волос и ногтей, а также к таким заболеваниям, как воспалительные заболевания кишечника, дисбиоз, слабый иммунитет и обострение хронических болезней.

Поэтому очень важно знать, какие вещи способствуют усвоению пищи. Первым пунктом на этом списке – рациональное питание. При проблемах с пищеварением необходимо избегать жирных и «тяжелых» блюд, алкоголя, увеличить потребление овощей и фруктов. Питаться нужно часто и маленькими порциями. Вторым важным пунктом является обращение к врачу или фармацевту, чтобы он помог подобрать лекарства, способствующие усвоению пищи. Главной причиной расстройства пищеварения является нехватка ферментов, поэтому необходима компенсация этого дефицита приемом препаратов на основе ферментов. Основным компонентом таких средств чаще всего является панкреатин, который получают из тканей поджелудочной железы. Панкреатин содержит протеазы, амилазу и липазу, которые необходимы для усвоения пищи.

В препаратах для улучшения усвоения пищи панкреатин присутствует либо в чистом виде, либо в сочетании с другими компонентами. При подборе средства необходимо учитывать наличие этих компонентов. Например, если человек страдает болезнями печени, желчного пузыря или желчевыводящих путей, ему не рекомендуется использовать средства, содержащие желчь.

Кроме того, при выборе препаратов для усвоения пищи важно обращать внимание на их дозировку. Ферментативная активность препарата определяется количеством единиц липазы, амилазы и протеазы.

Главная роль в нарушении усвоения пищи играет нехватка ферментов. Такое положение дел часто связано с проблемами в питании или же может быть результатом болезней органов пищеварения, а также возрастных изменений. Однако компенсировать ферментную недостаточность можно путем приема препаратов на основе панкреатина.

Фото: freepik.com