Грили-барбекю для дачи: готовить — отдыхая
«Шашлычные мероприятия» давно уже стали любимой традицией для многих россиян. Тем не менее, не каждому удается приготовить идеальное мясо на мангале. Мангалы постепенно занимают меньше места в уличных кухнях, уступая место более удобным и практичным грилям-барбекю.
В гриле мясо готовится под крышкой, которая собирает горячий воздух. Такой способ приготовления действует мягко и позволяет не только приготовить стейки любой степени прожарки, но и томить овощи, рыбу и печь хлеб.
Грили уже стали основной варочной поверхностью в уличных кухнях загородных домов и дач, и не только летом. Некоторые модели даже подходят для использования зимой. Для владельцев загородного жилья гриль-барбекю стал неотъемлемой частью уличной кухни.
Разнообразие типов и форм грилей создает широкий спектр возможностей для тех, кто любит готовить на свежем воздухе. Производители создают переносные, мобильные и встраиваемые грили, каждый из которых имеет свои преимущества и возможности.
Переносные грили – это самый компактный и легкий тип, который способен обеспечить все нужные функции даже для самого мощного барбекю. Они позволяют создать идеальное меню для выездных пикников и при этом легко помещаются в багажнике любого автомобиля.
Мобильные грили имеют стойку с колесиками, что позволяет перемещать их в любое место без особых усилий. Многие модели оборудованы полочками и передвижными рабочими столами, что позволяет производить процесс приготовления с максимальным комфортом. Они имеют большие размеры, что позволяет приготовить еду для целой компании.
Встраиваемые грили – это классический выбор для мест, где проводят много времени на открытом воздухе. Место их установки обычно определяется заранее, они имеют конкретное назначение и создают полноценную кухню, что и сопровождается соответствующими требованиями к процессу приготовления.
Существует несколько форм грилей: яйцевидные, круглые и прямоугольные. В зависимости от выбранной формы, универсальность и вариативность приготовления блюд также будут различаться.
Яйцевидные грили обладают оптимизированной конструкцией, которая позволяет легко достигнуть необходимой температуры и поддерживать ее. Они могут выполнять функции коптильни, мангала, вока, тандыра и, конечно, гриля-барбекю.
Прямоугольные грили используются главным образом на кухнях ресторанов и кафе, но и для домашнего использования могут быть полезны, особенно если хозяин регулярно устраивает «приемы» для большого количества приглашенных.
Выбор материала для изготовления гриля также является важным моментом. Грили могут изготавливаться из жаропрочной стали, чугуна или керамики.
Стальные грили достаточно прочные и легкие весом, но для решения проблемы удержания тепла производители выпускают модели с двойными стенками.
Чугунные грили идеально сохраняют и распределяют тепло равномерно, но они очень тяжелые и не могут быть использованы в качестве мобильных кухонных устройств.
Керамические грили являются «премиум» типом и имеют непререкаемое преимущество – элитная жаропрочная керамика, которая долговечна и обладает равномерным распределением тепла. Они могут использоваться многие годы без повреждений и нарушения своих функций.
Выбор гриля зависит от многих аспектов: бюджета, места использования и количества людей, для которых пища будет приготавливаться. Но главным фактором является личное предпочтение и уверенность в том, что выбранный гриль будет правильным выбором.
В наше время гриль – это не только решетка, предназначенная для жарки мяса. Большинство грилей, выпускаемых крупными брендами, позволяют регулировать тепловой режим, благодаря которому можно готовить несколько блюд одновременно. Это достигается за счет специальной системы жароотсекателей, создающих многоуровневые тепловые зоны внутри чаши гриля. Кроме того, гриль можно использовать не только для жарки, но и для копчения, томления, приготовления пиццы, пирогов и других блюд.
Однако, перед покупкой гриля нужно учитывать несколько важных параметров. В первую очередь, нужно выбирать размер гриля в зависимости от количества человек, собравшихся за столом. Для больших компаний стоит выбирать крупные грили, готовящие до 30 порций мяса. Если же предполагаются только семейные ужины, то подойдет и маленький гриль. Также есть большой выбор форм грилей, наиболее популярными считаются яйцевидные и круглые грили, так как они наиболее многофункциональны.
Еще одним важным параметром является розжиг – устройство должно иметь легкий доступ к угольной чаше и регулируемую подачу воздуха. Расход топлива зависит от материала, из которого изготовлена гриль и его формы. Специалисты утверждают, что самым экономичным является керамический гриль яйцевидной формы.
Важно обратить внимание на многофункциональность гриля, он должен позволять готовить практически все, заменить мангал, коптильню, тандыр и печь для пиццы. Гриль также требует особого ухода, поэтому лучше выбирать модель, которую будет легко чистить и мыть.
Если вы планируете использовать гриль на выездах, то предпочтительнее приобрести портативный гриль. Для постоянного использования в загородном доме можно выбрать как мобильное, так и стационарное устройство. Наконец, перед покупкой стоит обратить внимание на производителя. Знаменитые бренды, как правило, делают отличное оборудование, обязанное своей известностью высочайшему качеству своей продукции, а не рекламе.
Стоимость грилей для дачи – главный критерий выбора. Цена зависит от многих факторов, от бренда до материала изготовления. Наиболее доступны грили из стали, начинающиеся от 2 000 руб. Однако, дешевые стальные модели имеют недостатки. Гриль быстро теряет тепло и сложно управлять температурой готовки. Легко возможно испортить блюдо, из-за неудачной регулировки воздуха. Низкая толщина стенок таких устройств требует постоянного пополнения топливных резервов и все это делает очень затруднительным его чистку.
Оптимальным выбором будет приобретение грилей среднего или премиум класса. Выбрав такую модель, вы сможете полностью забыть о необходимости покупки дополнительных кухонных приспособлений. Стоимость грилей в среднем классе составляет около 30 000 руб., такие модели имеют множество функций и готовят высококачественную пищу. Weber – один из популярных производителей таких устройств. Его угольный гриль будет стоить от 20 000 до 40 000 руб.
Грили премиум класса являются более дорогими, но они гарантируют качественную работу. Такие модели выполнены из керамики и оборудованы разными дополнениями – термометром и кочергой, что облегчает и улучшает процесс приготовления пищи. Стоимость премиальных грилей начинается с 50 000 рублей и может достигать 140 000 рублей. Изделия таких брендов, как Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon, Kotagrill, пользуются заслуженной популярностью.
Грили-барбекю становятся все более доступными, привлекательными и совершенными. Технология приготовления пищи на углях совершенствуется, и это позволяет превратить процесс приготовления из работы в отдых. Зная о том, что гриль может продлить свою жизнь на несколько десятилетий, его стоимость может быть рассмотрена как долгосрочная и обоснованная инвестиция.
Фото: freepik.com